特色禽蛋制品的制作方法

 糟蛋

  糟蛋是我国糟醉食品中的名品,尤以浙江平湖的糟蛋最负盛名。糟蛋蛋膜完整,颜色晶莹,酒味浓香。

  破壳:用木棒轻击蛋壳使之产生纵向裂纹,将蛋转半周后再击下,使裂纹……


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